Ingrediënten: (6-8 pers.)
1 kg middelgrote gesneden zalm
4 teentjes geperste knoflook
75 gram zout
75 gram suiker
een handvol verse gehakte dille
Bereiding:
Verdeel de zalm in twee helften en verwijder de graat, maar laat het vel eraan.
Vermeng de resterende ingrediënten.
Leg een helft van de zalm met het vel naar onder, op een groot, plat serveerbord en bedek deze met de helft van de mix. Doe de andere helft van de zalm erbovenop en bedek die met de rest van de mix.
Zet een bord boven op de zalm en plaats dit 24 uur in een koele ruimte. Schraap de mix eraf en serveer de zalm in klein gesneden stukjes.
Recente reacties